Nhiều món đặc sản “gây thương nhớ” được tận dụng để phát triển du lịch

Những đặc sản “trứ danh” của đất Thành Nam

Phở bò Nam Định

Phở bò là một trong những món ăn nổi tiếng của Nam Định. Nước dùng hơi béo ngậy, đậm đà hương vị là một trong những yếu tố thành công để phở bò Nam Định có chất riêng. Cùng với đó, những miếng thịt bò mềm ngọt, sợi bún nhỏ mềm, không nhũn khiến du khách muốn ăn nữa mà chẳng muốn về.

Giò Giao Thủy

Giò Giao Thủy là đặc sản tinh xảo có từ lâu đời của Nam Định. Đặc sản này được làm từ da heo nguyên miếng, da cũng phải được làm sạch và cạo sạch lông. Sau đó được thái bằng tay và trộn với các loại gia vị để mang lại hương vị đậm đà.

Nem gói trong lá vả, thêm ít rau thơm, rau Đinh Lăng rồi chấm với nước mắm ngon, đậm đà. Vị thơm béo ngậy của món nem làm từ gạo tám Nam Định quyện với vị thơm đắng của lá sung sẽ khiến du khách nhớ mãi.

xôi Nam Định

Xôi nếp khi nhắc đến là một cái tên rất xa lạ đối với du khách khi đến Nam Định. Đây cũng là món ăn nổi tiếng không kém bánh gai Nam Định.

Xôi gồm có xôi trắng ăn kèm với thịt xá xíu và lạp xưởng nóng hổi, ​​mềm thơm quyện với nước sốt sền sệt thơm ngon không lẫn với bất kỳ món xôi nào khác. Du khách chỉ cần húp bát xôi sẽ không khỏi xuýt xoa vì hương vị thơm ngon. Mùi thơm của gạo nếp, ngọt bùi của lạp xưởng, xá xíu cộng với vị cay cay, đậm đà của nước chấm.

Bánh Gai Nam Định

Bánh gai là một trong những đặc sản nổi bật của Thành Nam, Nam Định. Bánh gai đặc trưng bởi sự hòa quyện của đậu xanh, lạc, sen, dừa và thịt mỡ. Những nguyên liệu này đã tạo nên một hương vị khác biệt từ vị thơm của gạo, vị ngọt của sen và dừa.

Để bánh gai được thơm ngon lâu hơn, lá gai và gạo nếp chính là yếu tố để có được món bánh gai Nam Định truyền thống mà du khách nào đến đây cũng muốn thử.

Bánh xèo

Bánh xèo cũng là một trong những đặc sản ngon dân dã của người dân Nam Định. Du khách chỉ cần nhìn qua bánh xíu páo sẽ thấy bánh xíu páo rất giống với những chiếc bánh su kem có hình tròn, nhỏ nhắn như vậy.

Há cảo là loại bánh có lớp vỏ mỏng như bánh trung thu nướng nhưng mềm và thơm hơn. Cẩn thận và cẩn thận nhào từ bột. Hủ tiếu bao gồm thịt xá xíu, trứng, bột năng, một ít tóp mỡ và một số gia vị đặc trưng của người Nam Định.

Bánh nhãn Hải Hậu

Bánh nhãn cũng là đặc sản của người Nam Định. Nghe cái tên Bánh Long, nhiều du khách sẽ nghĩ rằng Bánh Long được làm từ Long nhãn hoặc Long nhãn. Tuy nhiên, bánh nhãn được làm từ gạo nếp cái hoa vàng nổi tiếng của vùng đất Hải Hậu, Nam Định.

Để chế biến món đặc sản này không hề đơn giản. Từ gạo nếp, trứng gà, đường và mỡ lợn, qua bàn tay khéo léo của người làm, những chiếc bánh hình tròn, nhỏ xinh như quả nhãn và có màu vàng óng.

Kẹo Sì Châu

Kẹo Sì Châu cũng là một trong những đặc sản lạ mà nhiều du khách đến Nam Định không biết. Thành phần của kẹo chỉ có lạc, vừng, mạch nha và đường. Nhưng điều làm nên hương vị tuyệt vời ấy chính là bàn tay khéo léo, tỉ mỉ của người làm kẹo lạc.

Một viên kẹo Sìu Châu giòn, dễ nhai, ngọt dịu, rồi nhâm nhi tách trà, trò chuyện cùng gia đình hay bạn bè sẽ mang lại những kỷ niệm khó quên.

kẹo

Xôi xéo đã trở thành món ăn quen thuộc với trẻ em cũng như người dân Nam Định. Bất kỳ du khách nào khi nghe đến cái tên cũng thắc mắc tại sao nó lại có cái tên này. Có lẽ bởi nhìn vào món lạp xưởng, du khách sẽ dễ dàng hình dung ra món ăn tương tự mà người miền Bắc vô cùng yêu thích.

Nguyên liệu làm kẹo bao gồm: đậu phộng, đường, mạch nha, vani. Kẹo có lớp vỏ màu trắng đục bao quanh, bên trong có nhân đậu phộng thơm dẻo, đủ để du khách khi ăn cảm thấy không quá ngọt.

Chính sự phong phú, đa dạng của ẩm thực Nam Định mà nhu cầu tìm hiểu, thưởng thức đặc sản trở thành tiêu chí hàng đầu để du khách lựa chọn khi khám phá, trải nghiệm du lịch Nam Định. Không chỉ thưởng thức hương vị thơm ngon, hương vị đặc trưng của từng món ăn mà câu chuyện từ nguyên liệu, cách chế biến cho đến ý nghĩa của món ăn còn mang đến giá trị tinh thần, nâng tầm niềm vui trong mỗi chuyến đi. tham quan, nghỉ dưỡng kết hợp du lịch của khách du lịch.

Vừa quảng bá ẩm thực vừa quảng bá du lịch

Thời gian qua, tỉnh Nam Định đã đẩy mạnh việc phát hiện, phát huy giá trị tinh hoa văn hóa ẩm thực truyền thống để tạo sản phẩm du lịch đặc thù, thu hút du khách trong và ngoài nước.

Ẩm thực đóng vai trò quan trọng, góp phần tăng hiệu quả và tạo nên thành công cho hoạt động xúc tiến, quảng bá hình ảnh du lịch tỉnh Nam Định.

Năm 2022 là năm tỉnh Nam Định diễn ra nhiều sự kiện văn hóa, thể thao lớn như Đại hội thể thao Đông Nam Á (SEA Games 31), Đại hội Thể thao toàn quốc lần thứ IX, Ngày phở lần thứ VI.

Tại các sự kiện này, tỉnh Nam Định đặc biệt quan tâm, chú trọng đẩy mạnh công tác tuyên truyền, quảng cáo, xúc tiến du lịch những giá trị, tinh hoa văn hóa truyền thống của vùng đất, quê hương Nam Định. khách du lịch, tạo ấn tượng tốt với bạn bè trong nước và quốc tế.

“Văn hóa ẩm thực và du lịch luôn cần song hành. Nhờ ẩm thực, du khách có thêm trải nghiệm và cơ hội tìm hiểu sâu hơn về văn hóa địa phương. Nhờ có sự tham gia của ngành du lịch, ẩm thực có thêm ‘đôi cánh’ để bay xa hơn bởi du khách thập phương sẽ đến thưởng thức và giới thiệu với người thân, bạn bè”. Ông Lê Tân – Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam

Ngoài những thông tin mà du khách quan tâm như khách sạn, nhà hàng, địa điểm du lịch, cảnh quan nông thôn, phương tiện di chuyển, tình trạng giao thông thì vấn đề ẩm thực cũng đặc biệt quan trọng.

Tại sự kiện SEA Games 31 diễn ra tại Nam Định, Sở VHTT&DL đã tạo điều kiện thuận lợi để Hiệp hội Văn hóa – Ẩm thực Nam Định phối hợp với các đơn vị liên quan tổ chức biểu diễn, trưng bày “Không gian trải nghiệm”. trải nghiệm văn hóa ẩm thực” gồm các món đặc sản của Nam Định như phở bò, bún sườn, xôi kê, bánh dày, bánh cuốn, bánh xèo và nhiều món quê khác do các nghệ nhân, đầu bếp nổi tiếng thực hiện. trình diễn.

Bên cạnh đó, còn có các gian hàng trưng bày, giới thiệu và bán các sản phẩm thủ công truyền thống, sản phẩm OCOP như: Kẹo Si Châu, bóng nước, cơm, mỳ gói “Phở xưa”. , 2 món nem nắm Giao Thủy và bánh cuốn làng Kênh lọt vào “Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam”, 2 sản phẩm nước mắm Sa Châu và gạo tám Hải Hậu lọt vào “Top 100 đặc sản”. quà tặng Việt Nam”.

Đồng thời, Ngày hội phở lần thứ 6 cũng được tổ chức vào tháng 12/2022 với chuỗi hoạt động: trải nghiệm chế biến và thưởng thức phở; tour tham quan làng nghề làm phở trăm tuổi – thôn Vân Cù, xã Đông Sơn (Nam Trực); tọa đàm “Phở hội tụ”; thi viết, kể chuyện phở; Chung kết cuộc thi “Tìm kiếm đầu bếp phở giỏi 2022”.

Tất cả những gì Nam Định đang làm đang tạo ấn tượng rất tốt với du khách về văn hóa ẩm thực nơi đây, đây cũng là tiền đề để Nam Định phát triển du lịch trong thời gian tới.

Theo bà Lê Thị Thiết – Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Nam Định, hiệp hội sẽ triển khai các hoạt động hướng tới tôn vinh, bảo tồn và phát huy giá trị đặc sản Nam Định, chú trọng đến thương hiệu. ẩm thực như phở Nam Định, bún riêu, kẹo Sìu Châu. Hiệp hội đang xây dựng đề án hỗ trợ nghệ nhân, hộ gia đình, đơn vị sản xuất ra sản phẩm hoàn chỉnh, đạt tiêu chuẩn.

“Chúng tôi sẽ liên kết giữa ẩm thực và du lịch để cùng phát triển, trước mắt ưu tiên các sản phẩm đóng gói như kẹo Sìu Châu để làm quà đặc sản. Để phở Nam Định được biết đến rộng rãi thì phải làm quà đặc sản. Tôi sẽ làm tốt các đầu bếp từ Nam Định đi nấu phở khắp trong và ngoài nước khi có điều kiện”, bà Lê Thị Thiết cho biết.